Gâteau moelleux à la pomme

Ingrédients

• 250g de farine
• 2 oeufs
• 150g de yaourt (type grec ou velouté)
• 150g de cassonade (ou 100g + 25g de stevia)
• 50 ml d’huile de tournesol, de pépins de raisin ou d’arachide
• 1 sachet (10g) de levure chimique
• 4 pommes
• Amandes effilées pour le dessus
• 3 cuillères à soupe de poudre de noisette (facultatif)
• 1 fève tonka ou 1 gousse de vanille

Recette

Étape 1

Laver et éplucher les pommes. Les découper en cubes.

Étape 2

Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt et mélanger. Râper la moitié d’une fève tonka (ou récupérer les graines d’une gousse de vanille) et incorporer.

Étape 3

Ajouter l’huile et mélanger.

Étape 4

Ajouter la farine, la poudre de noisette (en option) et la levure chimique. Mélanger.

Étape 5

Verser les cubes de pomme et mélanger rapidement. Verser la préparation dans un moule de 18 à 22 cm avec des bords assez hauts. Parsemer d’amandes effilées et d’une cuillère à soupe de cassonade.

Étape 6

Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.