Dahl de lentilles corail

Ingrédients

• 300 g de lentilles corail
• 2 oignons jaunes
• 2 gousses d’ail
• 2 cm de gingembre frais
• 400 g de tomates concassées
• 50 cl de lait de coco
• 1 bote de coriandre
• 1 cuillère à soupe de ghee
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 cuillères à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 citron jaune

Recette

Étape 1

Rincer et égoutter les lentilles corail.
Peler les oignons et ciselez-les finement.
Peler et dégermer l’ail, puis pressez-le avec le gingembre.

Étape 2

Dans une grande sauteuse, faire fondre le ghee et faire revenir les oignons.
Ajouter l’ail pressé, le gingembre et les épices.
Laisser cuire quelques instants en mélangeant.

Étape 3

Ajouter les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco.
Mélanger bien, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 4

À la fin de la cuisson, ajouter le jus du citron et les feuilles de coriandre.

Étape 5

Servir chaud, accompagné de riz basmati.