Dahl de lentilles corail

Ingrédients

• 250g de lentilles corail
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre (ou gingembre en poudre)
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 2 cuillères à café de curcuma
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel
• 40cl de lait de coco
• 400g de tomates concassées
• 40cl d’eau

Recette

Étape 1

Rincer et égoutter les lentilles corail, réserver.

Étape 2

Éplucher et tailler finement l’oignon et l’ail.

Étape 3

Dans un faitout, faire fondre l’huile de coco puis ajouter la pâte de gingembre et les épices (poudre de curry, curcuma, garam masala et cumin). Incorporer l’oignon et l’ail et mélanger quelques minutes.

Étape 4

Ajouter les lentilles corail et les faire revenir 30 secondes en mélangeant.

Étape 5

Verser le lait coco, les tomates concassées et l’eau, saler puis faire cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps. Baisser le feu si les lentilles accrochent.