Chiramisu

Ingrédients

• 100 g de sucre
• 20 spéculoos
• 30 g de cacao amer
• 3 oeufs
• 250 g de mascarpone
• 25 cl de café noir
• 5 cl de marsala

Recette

Étape 1

Préparer 25 cl de café noir.

Étape 2

Séparer les blancs des jaunes.

Étape 3

Melanger les jaunes, le sucre.
Ajouter le mascarpone.

Étape 4

Monter les blancs en neige.

Étape 5

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation jaune, sucre, mascarpone.

Étape 6

Mettre le café dans un bol avec le marsala.

Étape 6

Mettre un cuillère à soupe de préparation puis recouvrir d’un étage de spéculos préalablement trampés dans le café.
Recommencer une fois.
Terminer par un cuillère de pérapration.

Étape 8

Mettre minimum 4 h au réfrigérateur.
Les Chiramisu sont encore meilleurs après 24 heures.

Étape 9

Avant de servir saupouder de cacao amère.