Baba au rhum

Ingrédients

Pâte à baba

• 3 oeufs
• 50g de sucre
• 3 à 4 cuillères à soupe de lait tiède
• 50g de beurre fondu
• 120g de farine tamisée
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Sirop au rhum

• 500g d’eau
• 200g de sucre
• 20 à 25 cl de rhum

Crème chantilly

• Crème fraîche liquide
• 40g de sucre

Recette

Étape 1

Mettre le fouet et le bol au réfrigérateur avant la préparation. Préchauffer le four à 180°.

Étape 2

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Étape 3

Battre les jaunes avec 50g de sucre pour faire blanchir le mélange.

Étape 4

Ajouter le lait tiède.

Étape 5

Ajouter le beurre fondu.

Étape 6

Ajouter la farine tamisée et la levure.

Étape 7

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Étape 8

Mélanger délicatement les blancs au reste de la préparation.

Étape 9

Beurrer et chemiser les moules (une couronne ou 6 petits moules).

Étape 10

Verser la préparation dans les moules à mi-hauteur.

Étape 11

Cuire 25 minutes à 180°C.

Étape 12

Préparer le sirop en mélangeant l’eau et le sucre.

Étape 13

Ajouter le rhum selon les goûts.

Étape 14

Imbiber les babas avec le sirop.

Étape 15

Monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre.

Étape 16

Servir les babas avec la crème chantilly.